“椒盐鸡翅?”乔若茵看着菜单上的第一个菜名,也是微微愣了一下,记得前世的时候,自己最拿手的就是翅了,皇帝也喜欢吃,自己就常做各种口味的鸡翅给他端过去。
“怎么了茵妹子,不会做吗?”一旁的帮厨小刘见少女在发呆,也是开口问道。
“没,就是想起了一些事情,”乔若茵笑着摇了摇头,“这个我最擅长了。”
“那就好,有什么需要我帮忙的尽管说,我先把鸡翅拿出来。”小刘跑到一旁去洗菜了,乔若茵站在原地开始回想着翅的过程。
“茵妹子,这鸡翅是下午腌过的。”小刘的速度很快,马上就把一大盘鸡翅给端了过来。
“用花雕酒腌的吗?”乔若茵凑上前闻了闻盘中的气味,问道。
“对对对,就是用花雕酒腌的,老板下午用超好的花椒盐搓在了鸡翅上,然后倒了一些花雕酒,腌了有两小时了。”小刘闻言也是眼睛一亮,这一闻就闻出来了,真是厉害!
“恩,那我们开始做吧。”乔若茵点了点头,然后拿过一个干净的盘子,在里面放入豆粉,用搅拌器给拌匀,最后成了糊状才停下来。
“小刘哥,你把锅给烧热,我马上要用了。”
“好咧。”小刘手脚麻利地开火加油,将锅底烧热。
乔若茵则是将腌好的鸡翅放进搅拌豆粉的大碗中,沾取糊好的豆粉作为裹衣,然后又将鸡翅给捞出来,一个一个地扔进锅内。
鸡翅划过锅底,滋啦滋啦的,溅起一层热油粒,少女用锅铲将其翻转,油炸至高温。