第189章 订婚宴(五)鸳鸯雪花卷

至尊厨王 明月长剑 2266 字 3个月前

刚刚小睡了一小会,风小雨精神了许多,看着萧雅和林华离开,他得意地对吴浩说道:“师傅,我的方案怎么样,连林阿姨都认可了,好吧。”

“好你个头。”吴浩没好气地在风小雨脑袋上拍了一下:“都是废话,那些餐厅布置的事归石玲华管,难道你要做大堂经理,关于菜肴的事你一句都没说。”

“我压根就没有想过,怎么说?”风小雨笑着说道:“反正先混过去再说。”

“你以为你能混过去。”吴浩一屁股坐在椅子上,看了看空茶杯,风小雨连忙拿起茶壶满上,吴浩手扶着茶杯说道:“林华也是厨师出生,你那点小心眼她怎么会看不出来,给你留点面子没有说穿而已。”

“我是沾了您的光。”风小雨满脸堆笑:“有师傅就是好,师傅的朋友当然给我一点照顾。”

“你想的倒美。”吴浩呵呵笑道:“趁现在不忙,还是合计一下菜单吧,只有明天一天时间了。”

“真的要我做?”风小雨盯着吴昊的双眼。

“不错。”吴浩头微微后仰,不屑地皱皱眉:“你不会说自己没那能耐吧?”

“我什么时候怕过。”风小雨撇了撇嘴,既然避无可避,唯有接受,他眉头一动,大手一挥:“要做我还不能让人小瞧了。”

“有种。”吴浩高兴地叫道:“有我当年的样子。”

“可是。”风小雨忽然嬉皮笑脸起来:“我心里可没底。”

“刚夸你一句又蔫了。”吴浩虎着脸:“别耍鬼心眼,我们大伙都跟在你后面呢。”

“我就等你这句话。”风小雨拿过纸和笔:“我们商量一下菜单,师傅,还是您指挥。”

“我指挥?”吴浩端起茶杯,翘着二郎腿:“我说跟在你身后就是支持你,可没说代替你主事,菜单你自己看着办。”

西门豪和张艳红做完原料的初加工,正在一旁笑眯眯看着风小雨和吴浩,西门豪悄声对张艳红说道:“这两人有意思,不像师徒,倒像朋友,不过吴师傅不答应,风小雨可能要麻烦一点,他毕竟经验不足。”

“这你不用担心。”张艳红笑面如花:“要没有办法他就不叫风小雨了。”:

“师傅。”风小雨忽然凑到吴浩耳边:“有人要跟我学刀工,送了两瓶茅台……”

“好。”吴浩满脸兴奋:“冲你小子这孝顺劲,我就帮你一回。”

“来来来,一起合计一下。”吴浩向张艳红和西门豪招招手,又转脸向风小雨说道:“有好处可别忘了张艳红和西门豪。”

“我都给他们行了吧。不过人家给什么报酬我可不知道。”风小雨用笔敲着桌面,着急地说道:“快点快点,时间不多了。”

宴席菜肴一般包括冷菜、热菜、甜菜、点心、汤和时令水果六大类。热菜还分为大菜和炒菜,宴席要求菜肴形态各异,搭配合理。甜菜:一般采用拔丝、蜜汁、挂霜等烹调方法制成,口味以甜为标准,从而达到调节口味的作用。点心:在宴席中常用糕、团、面、粉、饺、卷等品种,采用的种类与成品取决于宴席的规格标准。汤:在宴席开始或快结束时,常常配以不同档次的汤,用以调节进餐者的胃口。时令水果:一年四季均有与季节有关的时令水果作为宴席中的一个组成部分。主要帮助人体内食物消化,补充营养。常见有苹果、香蕉、桔子等。

至于宴席的价格,风小雨不用担心,林华要求高档,价格不是问题,省去了大量成本核算的功夫,只用心配置菜肴就行了。西门豪也是厨师中的佼佼者,提供了许多有特色的川菜,加进菜单里,别具风格。