邓蝶一愣，这怎么就扯到卖方子上了。

“乡君要是喜欢，我教你怎么做吧，谈什么钱。”

秋华年笑着摇头，“我是打算添到秋记六陈的小吃柜台里售卖，怎么能不给钱叫阿嫂吃亏。”

邓蝶去秋记六陈买过东西，是拗不过王引智才去的，转了一圈只买了一点高粱饴和一品烤鸭，爆米花都没舍得买。

“我这熏鱼哪里能放到那里卖……”

“阿嫂的熏鱼味道好，易保存，在襄平府是新鲜口味，明明特别合适。”

“真能卖？”

“真的。”秋华年主动提价，“阿嫂看二十两银子怎么样？”

邓蝶看王引智，王引智说，“这是蝶儿你的方子，你决定吧。”

邓蝶舒了口气，“好，我待会儿就把方子给乡君讲明白。”

秋华年笑道，“不急，我回头派个人过来好好学。”

邓蝶捂着怦怦跳的胸口，觉得今日天上简直像是在掉馅饼。卖方子的二十两银子，她给娘寄回去五两，剩下的再攒一攒，留着明年丈夫进京考试用。

……

第二日，秋华年让金婆子和木棉一起去王引智家详细学了熏鱼的做法，回来后先在自家做了一顿。

做熏鱼要选那种大鱼，仔细刮掉鳞片、清洗黑膜、去除集中区域的刺后，把大鱼竖着切成半寸厚的鱼块，再从中间劈开，放在一旁晾干水分。

接着便是调配至关重要的泡鱼的料汁，先在锅里将葱姜炒香，再加净水和一大把冰糖，加大量酱油、少许醋、干辣椒、八角香叶等香料熬煮直至黏稠，再过滤料汁，放在冷处让其冷却。

最后便是炸鱼，晾干水分的鱼块放进油里炸酥，复炸几次保证脆度，让鱼块变成令人食欲大动的金黄色，趁热捞出来，泡进冰冷的料汁里，冷热交替下鱼肉才能充分吸收料汁的香气。

就这样泡三五分钟，熏鱼便做好了，捞出来的鱼块咸香四溢，外皮口感还是酥脆的，内里则鲜嫩多汁。

从炸鱼这个步骤开始，孟圆菱就眼巴巴守在厨房外了，家里其他人也都被吸引。

秋华年让金婆子和木棉做了一大盆熏鱼，人人有份，下人们的自己端走吃去了。

熏鱼趁热吃好吃，凉了后也别有一番滋味，孟圆菱一连吃了好几块，依依不舍地留下一些，打算再尝尝放冷后的味道。

他和秋华年说起秋记六陈的生意。

“到了冬日，爆米花买得好了些，但清凉油已经卖不动了，花露也做不了了，有了熏鱼，多少能补一些，但还是有限。”

熏鱼的定价和爆米花一样，一百文一包，一点都不便宜。但襄平府作为辽州都府，百姓生活水平较高，以秋记六陈的名声，上了新品不愁卖不出去。

“夏天生意最好的那一两个月，每月净利润接近三百两呢，现在只有一百两出头了，主要靠蚝油撑着，华哥儿你快想想办法吧。”

其实每月净利润一百两已经很高了，但孟圆菱赚到过月三百两，自然难以就此满足，总想重振夏日盛况。

秋华年给孟圆菱把薪酬涨到了每月十两银子，孟圆菱现在完全把秋记六陈的生意当做自己的事业，在秋华年的带动下，越来越朝着卷王的方向发展了。

有时候云成休沐回来，他都一时不舍得放下手里的账本。

然后就挣扎着被云成直接抱回屋里制裁去了。

“想想办法啊……”秋华年开始思索。

家里现在存款有一千八百两左右，一大部分是卖棉花的钱，还有就每月秋记六陈的收益，加起来已经非常可观了。

但秋华年想到明年杜云瑟会试后可能要留京任官，那就得在京城买宅子，在京城生活、交际走礼……他们家的底子还是太薄了，遇上事的话不一定够用。

秋记六陈的生意能有今天的规模，归根结底是一直能推出别人一时半会儿学不会的旗舰产品。