前一天晚上两个人都有点失控，第二天陈非一整个上午都没能爬起来，睡到日上三竿被饿醒了才起床。

顾靖扬早早就去公司继续加班了，陈非自己做了一个简单的早午餐，吃完之后又看了会儿对位学的书，把书上附录的功课拿出来做了几题，又练了会儿琴。

中间顾靖扬打了一个电话回来，晚上要跟Max两口子还有Simon在三里屯聚餐，六点半在那里花园吃墨西哥菜，陈非下午没什么事，等外面没那么热了，他就搭公车去了三里屯。

陈非到“过去”的时候，店里的人不多，店长小川看到他来，热情地招呼：“陈先生，你好久没来了！”

陈非友好地对他笑笑：“最近工作比较忙。”

“Cafe au lait?”

“嗯。”

他常坐的那个位子空着，陈非先去书架上看了看有什么更新的杂志，挑了一本Beaux Arts六月刊，坐在那边慢慢翻。

小川把咖啡送过来：“老板下午说要过来的，要不要我打个电话问问他几点来？”

“没事，我就是想喝你们家的咖啡了，晚上还约了人吃饭，喝完咖啡我就走了。”

“啊！说到咖啡，我们从Robert那儿进了一个危地马拉的咖啡豆，上礼拜他弄了三种不同的烘焙送过来，老板到现在还没决定要哪种，您帮忙试试？”

所谓萝卜青菜各有所爱，每个人的口味都不相同，因此陈非并不喜欢帮人家做这种事，正要推辞，咖啡馆的木门被推开，却是Francois来了，后面还跟着Allen Parker。

“Bonjour Fred！” Francois看到他，十分惊喜，“?a fait longtemps！”（日安Fred！这都多长时间了没看到你了啊！）

Allen也向他微笑：“Hi Fred，you look great.（你气色看起来真不错）”

Francois毫不掩饰的开心让陈非觉得很温暖，他笑了起来，眼睛同时看着两人：“你们最近好吗？”

“挺好的，你呢？怎么这么久都没来找我们玩？”

“前阵子太忙了，之前跟你提过的，接待客户什么的。” Francois之前给陈非打过两次电话，Allen也打过一次，一次是JP来的时候，另外两次都是他在广西的时候。

那正是陈非最混乱也最忙的一段时间，忙着谈恋爱，忙着给赵紫灵将功补过，后来陈非又跟顾靖扬去了纽约，算一算，他们的确有两个多月没见了。

“今天怎么有空来？也不先给我打个电话，要不然我们就早点过来了。”

陈非还是好脾气地笑着：“我也刚坐下，不信你问小川。”

站在一边的小川连忙点头：“我刚还说给陈先生试试我们的新咖啡豆呢。”

Francois一拍脑袋：“对对，Fred你帮我试一试，我感觉我喝太多咖啡了，舌头都麻木了。” Francois苦着脸，“说真的，那三个咖啡我感觉都没什么差，我都不好意思跟Robert说，会被他嘲笑死。”

“既然都没差，那随便选一个呗，Robert是咖啡迷就算了，你做花式咖啡，烘焙重一点没太大关系吧？”

“是这样的，我打算做一点真正的单品咖啡了，这个豆子是我特地让Robert帮我进的，Antigua产区的，贵得很哪……”

豆子来了，Robert也帮他烘了，结果他的舌头却失灵了，跟大姨妈来了似的，啧！

单品咖啡在北京其实没什么市场，一个最重要的原因是市场被做烂了，90年代末咖啡馆刚兴起的时候，以台湾某几个连锁品牌为代表，到星级酒店的西餐厅，再到每个大学附近的一些“小资”咖啡店，每家咖啡馆的菜单上都是一溜的“蓝山”、“哥伦比亚”、“曼特宁”，其实喝起来全是一个味道，连那传说中产量稀少的“蓝山”也跟大路货似的，一杯30元有找，每间店都卖。

消费者也不知道是真不懂还是无所谓，反正哪个听起来高大上点那个，回家跟别人吹牛说今天喝了蓝山，至于那玩意儿跟哥伦比亚究竟有什么差别，根本没人关心。

久而久之，单品咖啡的内在价值就在无形中蒸发了。

接着星巴克崛起，illy也进入中国，他们带来的花式咖啡刷新了大家对咖啡的概念，cappuccino、latte、mocha、甚至espresso才是现在京城年轻人熟悉的咖啡，什么耶加雪菲肯尼亚cubita的，没人懂，也没人想懂。

最近几年倒是有一些真正热爱咖啡的人开始钻研咖啡豆，并试图把咖啡馆重新做得专业起来，但那毕竟是小众，对于年轻人来说，咖啡馆的氛围、格调都远比店里的咖啡豆是否极品来得更重要，对于价格贵得多却真假难辩的单品咖啡并不买账，专业的咖啡馆不好做。

“过去”走的也是时下最受欢迎的咖啡馆的路子：设计感一流的环境，明亮温馨的氛围、舒适宽大的座位。虽然Francois是个讲究的人，一直坚持只用Robert家现烘的豆子，而不是illy或者星巴克批发豆，但说到底，他卖的还是咖啡馆的格调，而不是咖啡本身。

但他现在要开始做单品咖啡？

陈非刚开始有点意外，继而转念一想又释然，Francois的客户群已经相当稳定，放多一个选项给客人也不会增加多少成本，如果客人反馈不好，也不会有太大损失。而如果真的做起来了，单品咖啡的利润总是比花式咖啡要好一些的。

Allen从进来后，眼睛就一直黏在陈非身上，这会儿他也笑着对陈非说：“Francois从拿到咖啡那天就一直盼着你来，要不是知道你去了美国，他早就请你来了。”

陈非很惊讶：“你们怎么知道我去美国了？”

Allen的眼神温柔得有点露骨：“要不然我们为什么这么久没打电话给你？”

陈非顿了顿，基于礼貌才忍住没有皱眉头，Allen的语气有点太亲昵，他们并没有那么熟。但他还是保持住了微笑，借着低头看表的动作回避了这个问题，然后看向Francois：“咖啡呢？再不端过来我可得走了。”

Francois一听，连忙喊小川准备，又转头问陈非：“怎么才来就要走？晚上一起吃饭吧？我跟Allen都很想你呢。”

陈非笑了笑：“今天晚上恐怕不行，我已经约了朋友。改天吧。”

小川利落地做了三杯咖啡出来，一一摆在陈非面前，每个白色的杯子上都有序列号。

Francois叫道：“我的呢？！怎么没有我的？”

小川无奈地说：“老板，你已经尝过三遍了。”

“我要陪Fred喝啊！”

小川没办法了：“那我现在去做？”

陈非给了小川一个眼色，然后笑看向Francois：“你确定要我等？等小川做出来，这几杯都凉了。”