炒菜兴于北宋，但在北魏时就已经出现 “煎炒”的记载。

墨家在为刘瑞效力后，军工产业火力全开，百炼钢的需求造就关东上党的经济腾飞，同时也让长安一带的富裕区正式进入铁器时代——因为军工的边角料扔了可惜，加上古代还是采用锤炼的方式除去铁杂，没有引入化工提高钢材产量，所以会把残铁里品质较好的做成炊具，较次的做成农具。

乙弗涉归至今记得在东市看到铁具时的震撼心情。

众所周知，所有的技术与新材料都是先供军用再供官用，军官商都用完后才轮到黔首享受科技。

大汉能让铁器流入民间的意义只有一个，那就是在军官商的层面已有更好材料并达成铁器的完全饱和，否则没法解释这种战略材料会流入民间。

“果然还是人力问题。”乙弗羊在东市挑选铁器时喃喃自语道：“难得不是锻造技术的精进，而是没有足够的人力与开采技术来支持精进。”

更麻烦的是鲜卑乌桓的祖宗之地在吉林那块，而东北的大部分矿产都集中在辽宁的南边，仅余一个黑龙江有可以开采的铁矿……前提是你能忍受黑河地区的极端天气，以及有分离合金的尖端技术。

是的，你没看错。

黑龙江的铁矿含量很高，但都是合金铁矿，无论是挑选还是分离，都要很高的开采技术。更别提黑龙江铁矿的岩石整体稳定性较差，即使是在科技发展的现代，它也属于难开采里的佼佼者。因此在边境，尤其是辽西一带的边境贸易里，铁矿都是第一梯队的禁运物。

卖铁锅的见了明显不是关中人的乙弗父子，小嘴犹如加油的马达，说得那是天花乱坠：“您可瞧了这居家必备的小锅。”

他的手在脑袋大的双耳锅上敲了两下，又让观者伸手去摸锅的边缘：“瞧着厚度，瞧着用料。”

卖铁锅的把样品套到大脑袋上，又从一旁抽出两根结实的草绳，在锅的双耳缠做帽绳：“瞧！拿绳就成军用头盔，百夫长用了都是这个。”

乙弗羊盯着对方竖起的拇指，又随大流去摸铁锅。

得！

不摸不知道，一摸吓一跳。

乌孙虽然缺乏铁矿，但乙弗父子好歹是骑兵出身，缺谁不会缺到他们父子头上。久病成医，久战成匠，他们只要看看铁锅的成色，摸摸铁锅的厚度就能判断铁具的质量如何。