豆浆已经煮开，陆长川将煮好的豆浆汁放到不锈钢盆中，去掉表面的气泡，“宁宁，放蒸锅上去，记得别盖盖子。”

“知道了外公。”

俞少宁端着那一大盆豆浆放好，等待腐竹凝结的时间，把提前做好的特长竹筷翻了出来，等待没多久，豆浆表面就凝结出了淡黄色的薄膜。

俞少宁小心沿着边缘挑开薄膜与不锈钢盆的粘连处，将筷子伸下去快速挑起放到旁边。

锅中的水随着蒸煮的时间越来越少，俞少宁中间加了几次水到锅里，等到弄完这一大盆豆浆收手，才发现旁边早就停了火，豆腐都已经压上了。

看他脱离聚精会神的状态，罗勉笑道：“去吃豆花吧，剩下的我来弄。”

俞少宁点点头，端着碗站到一边，

刚出锅的腐竹还需要晾晒，不过他们家里有微波炉，罗勉将那些腐竹折成一条条的，分批次放入微波炉里烘干。

忙活了几次后，将弄好的腐竹放到袋子里，被俞少宁随手收进了空间。

“要是知道千张怎么做就好了。”俞少宁喝着豆花感慨道。

他们上次煮豆腐就想做千张来的，结果从锅里揭出来的豆皮成了腐竹，才反应过来千张根本就不是这个做法。

“还有豆干，香干炒肉挺好吃的。”罗勉道。

三人对视一眼，齐齐叹了口气，好难。

做不了千张和香干，但别的还是能弄点的，等到豆腐压好之后，陆长川放了两块新鲜的这两天吃，剩下的被他切成了片，在大灶锅里铺上干净的稻草，再将切好的豆腐放上去。

“腐乳其实也不难，就是发酵的程度不好拿捏，等下次你们自己试试，做的次数多了也不难掌握。”