“傻丫头,”吴淑芬嗔怪的看了她一眼,“你愿意你哥和你妈也不会同意。”
巧慧不解的看着她:“为什么?”
“自己有儿子为啥要闺女养老?你爸妈真要跟你过,你哥嫂会被人戳脊梁骨的。”吴淑芬看着她,“还有,等你成家立业,男方家也不会同意你带着父母一起住他家啊!”
巧慧想了一下:“我要好好跟表姐学本事,等以后赚了钱,我自己买房子给爸妈住。”
吴淑芬笑道:“好,你爸妈就等着你这个孝顺闺女赚钱买房子给他们住了。”
椒盐炒好装进陶钵里,吴淑芬带着巧慧将切成条状的五花肉,后腿肉、排骨穿上草绳,把椒盐抹在肉条上,放木盆里腌制一晚,明早挂起等表面水分干了,再用柏树枝、甘蔗皮、谷壳熏制。
油底肉用的坐墩肉,全部切成七八两一块,用盐、白酒、胡椒粉、花椒面拌均匀,腌渍到明下午就能炸制了。
肉腌好了,吴淑芬将泡好的糯米滤干水分,倒了一斗碗红糖粉在里面,拌匀后均匀的摊在蒸笼里。
舀了两大瓢水在锅里,蒸笼下锅前放了几条焯过水的五花肉下锅,开始蒸糯米做甜烧白。
巧慧往灶膛里添了些煤炭,灶膛里的炭火熊熊燃烧起来。
吴淑芬带着她将分出来灌香肠的前夹肉,还有后夹肉切成薄肉片。
肉片里倒入适量的盐、白酒、草果粉、胡椒粉、花椒粉还有海椒面,最后抓了一把冰糖,捣成糖粉倒进去将肉拌匀,放案板上腌制。
巧慧提着小肠进了灶房:“姨妈,现在做肠衣吗?”
吴淑芬点点头:“嗯,拿把剪刀过来。”
吴淑芬把挑选出来的小肠,用剪刀剪下肠衣上多余的油皮,将小肠倒进装满水的大木盆里,一手抓住小肠的一端,另外一只手把小肠从头捋到尾,捋掉小肠里面的脏东西,用温水清洗干净。