【按着楼上说的话，感觉和清蒸螃蟹差不多啊做法，我要动手试一试(撸袖子)】

沈溯拎着皮皮虾的尾巴，把它甩入水槽里拧开水龙头:“昨天和江欲寒一不小心闹到凌晨……忘了先清洗了，也没提前腌制，今天就换成另一个做法吧，味道都大差不差。”

皮皮虾在水里泡着，它们似乎不知道即将要被吃掉。

他把皮皮虾洗干净，然后倒入锅内:“在锅里加一点水，刚刚那个猜葱姜蒜的朋友，你猜对了一个姜~我们要把姜放入，这一步就是为了去腥。”

【我看你直播超久哒!每一次都在认认真真的学习，一猜一个准。】

【可怜的皮皮虾，马上就要进入我的肚子了(呲溜)】

盖上盖子，锅盖逐渐升起露珠。

不久后，沈溯指着锅，说:“大家一定不要摸鱼啊，看着锅，等到焗到水都吸干就可以了，这一步我个人认为挺重要的，好不好吃就在这儿决定了。”

他还是解释道:“水都吸干后，虾肉才会很紧实，很q，这样吃起来不会觉得干巴巴，也不会觉得像煮烂了一样，而且壳也不好剥。”

【那怎么判断有没有完全吸干呢？】

【姐妹，感觉像小哥哥这样的锅底没有水就是吸干了。】

沈溯打开锅盖，一阵热气扑面而来:“像这种加入姜后，水都吸干了，它会有一种鲜香的味道，不会太腥，这就是已经去腥不少了。”

他把皮皮虾盛出，在另一个锅里倒入油，“我们现在要换工具了!准备炒一炒皮皮虾，这样是把它自身的水分吸收干，确保万无一失。”

“你们看锅里，锅底没有水，边稍微焦黄色，这种就是吸干了水，有条件的可以去蒸一蒸，也可以先腌制。”沈溯说。

“不过怕热油的朋友们也可以不去炒，看自己为准，不要勉强自己。”

皮皮虾在锅内来回翻炒，直到虾壳逐渐变色。