小皇帝说完，也落了一子，“你说，这两种彼此矛盾的说辞，哪种是正确的？”

四爷就笑，喊桐桐：“今儿能煎豆腐吗？”豆腐如鱼一般，一动就容易碎，不能煎鱼，煎块豆腐给你看看。

桐桐看了看那麽些个豆腐，“能呀！想吃煎豆腐呀？这个容易。”

四爷就叫小皇帝，“走！瞧瞧去。”

站在竈前，就看见林叔珩将豆腐切成方方正正的块，然后在开水里放盐，将豆腐放在盐水里焯了一遍，然后打捞出来控着。

锅里放油，油冒了热气，豆腐一片一片下去。油并不很多，豆腐下去之后，没动筷子也没动铲子，就见林叔珩慢慢的转着锅，锅里的豆腐便跟着在锅里转动起来。等到一面金黄了，擡手扬，便彻底的翻面了。此时继续慢慢转着，须臾，豆腐外表便硬了，然后才把各色酱料用水调和了，倒入锅中慢慢的咕嘟着。最后勾芡一收，块块金黄的煎豆腐就成了一盘菜，推到了他的面前。

这一刻小皇帝似是懂了：治大国确实如烹小鲜，各种调味缺一不可、且火候都得恰到好处。但治大国也确实如烹小鱼，轻易不能翻腾，这是说不能动辄这里戳一戳、那里翻一翻。而是要有掌控全局的能力，在必须翻的时候得翻的过来，而不把锅里的鱼扬出去。

要做到这一点，须得洞察火候，观察时机，有掌控的力气，更得有掌控的技巧。

他就问说，“那这技巧是什麽呢？”

“顺势而为。”桐桐像是明白了他要问什麽，“就像是转锅一样，顺势而走。”

他伸手掂了掂锅，异常的沉手。一如执掌天下，手里何尝不是沉甸甸的。

放下锅，他往出走，重新坐到棋盘的边上，然后问说，“所以，你的棋并没有下完。而那些商人还没有意识到……他们原有的産业将一点点的被分割，拆散。”