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县衙小食堂 乐乐大王 1170 字 1个月前

竟然是一缸牡蛎。

清渊县身处内陆地区,距离海边并不近,哪来的海货?

昔颜拿起一个牡蛎,先是凑近闻了闻味道,又在烛灯下仔细观察。

没想到这牡蛎竟然还很新鲜!

有了牡蛎,昔颜脑海中顿时闪过一道美食。

咂咂嘴,昔颜咧嘴露出两颗小虎牙,开心地对着牡蛎道:“既然在小食堂里,我就默认你是我的食材啦。”

转身找了个盆,昔颜又捞了一些牡蛎,全放在盆中,浇了清水简单清洗。

铁锅烧热,清洗干净的牡蛎被昔颜整整齐齐码在锅内的蒸架上。

新鲜的海鲜无需任何调味,也不用加水,直接开火清蒸。

趁着牡蛎蒸制的功夫,昔颜取了干净的瓷盆,找到面粉,开始和面。

揉好的面团,被放在干净的案板上,经过擀面杖的左擀右擀,很快变成了一张大大的面饼。

在面饼上均匀撒下干面粉,昔颜提起面饼的一边,折叠成几层。

手起刀落,按照昔颜想要的宽度,面饼瞬间变成排列整齐的面条。

抖散面条,在舒展开来的面条上多撒些干粉,再抖匀。

劲道的手擀面条,便準备好了。

带着海鲜鲜味的热气,从竈上的铁锅盖沿边溢出。

打开旁边铁锅的盖子,原本空无一物的锅底,已被蒸架上大火逼出的牡蛎鲜汁填满。

昔颜将蒸架上整盘的牡蛎端出,只留一锅冒着热气的鲜汤。

氤氲满屋的香味,让昔颜恍惚回到了海边。

海鲜的鲜,到底有些单薄。

只有配上肉脂的香,才能真正激发出美食味道的层次感。