但陳氏不去回春堂賺那五十文一鍋的藥膳錢，倒是沒有人說些什麼。

人性大抵便是這樣多，便宜能占，虧不能吃。

“霞姐兒，肘子處理得怎樣？”宋傢院子裡搭著幾個大竈，竈房的區域擴瞭幾倍有餘。

自打趙靈芝知曉李抗美有一手好廚藝，就提前把傢中的竈房給改造瞭，這不如今就用上瞭。

“馬上好！”趙三姐手上是一個帶皮豬前肘，面前的盆子裡還放著好幾個，都已經處理幹凈，骨頭也剔掉瞭，她手上正在弄的是最後一個，把皮上的細毛刮洗幹凈之後，就可以進入下一個步驟。

陳氏過來端走趙三姐處理好的豬前肘，切掉不規則的碎肉，在紅肉那一面打上十字花刀。

竈房的幾個爐竈都升起火，加入不同分量的調料與大料，每鍋都放瞭一個肘子，加水沒過肘子，肘子燉到用筷子能輕松紮透之時便可撈出。

將肘子皮朝下，放入大蒸碗中，碗裡撒鹽、白糖，以及撇去湯油浮沫的燉肘子原汁。

肘子上蒸屜，旺火燉至軟爛。

換鍋加入李抗美提前準備好的幾種湯料，大火煮開，小火收汁。

扒肘條要做得好吃，對於李抗美來說並不難，難的是如何對上那同知大人的胃口。

李抗美找到知縣大人打聽瞭同知大人的生平，知曉瞭他是何地人士，後又在哪裡生活瞭多長時間。