这些食材没有精致的摆盘、也没起长长一串吉祥的名字，顶多为了入味提前腌制少许时间，烫熟以后就还是食材原本的样子，保留着它的原汁原味，却出奇得鲜美可口。

钟敏华自此爱上了火锅，大年三十围炉火锅不够，年初一一大早儿子儿媳妇相携来给她请安拜年时，给他们一人塞了个大红包的同时，问儿媳妇：“今儿的餐食还安排火锅吗？”

徐茵：“……”

娘啊，你这是火锅吃上瘾了啊？

但喜欢就安排！

反正在这里，他们一家三口说了算。

想吃火锅吃火锅，想吃干锅吃干锅，就算想吃烧烤，也给安排！

“干锅是什么？”

“烧烤又是什么？”

“……”

得！

正月初一有活干了！

是时候给婆婆展示一把种花家的美食多样性了。

干锅好办，她炒的火锅底料做干锅也好吃，说清楚烹饪手法，交给厨房去办就行了。

烧烤还得她自己来。

毕竟腌制入不入味、咸淡把握、火候把握，都关系烤串最终的入口质量。

好在温泉庄子别的不多，各种等级的炭囤了不少，想来庄头也很了解主子们的心理——来这里小住一般都在深秋以后，天热谁来泡温汤？而天冷最离不开的自然就是炭盆了，暖暖手、暖暖脚、温温茶、热热点心……都要用到炭。

无烟的银霜炭是本朝质量最好、也是最贵的木炭，烧起来无味无烟，太适合做烧烤了。