除此之外，她想起在朱家角冬天时吃的冰碗，再过一阵子就正式进入夏天，夏天要吃什么解渴？除了冰镇西瓜，自然还有冰碗。

薄飘渺去大厅了才知道，京师自暑伏日起到立秋日为止，各衙门惯例有赐冰，由工部发给冰票，自行领取，当然啦，等级不同，多寡不同，各有差别，抱歉的是，这冰票，寻常老百姓是拿不到的，自己得花钱去买。

薄飘渺也没想到买官衙卖的冰块，几十两才得一车，这一车还得把消耗融化的冰块算进去，运到家里所剩无几，根本不划算。

后来她仔细推敲，京里像她这样想买冰的人还真不少，也不是有钱人家都挖得起冰窖藏冰的，毕竟京城寸土寸金，挖个冰窖得占多少地？

不像现代，要制个冰块，只要有冰箱就可以了。

薄飘渺把制冰的原理在脑子里想过了一遍，只要有硝石，要多少冰块都有。

硝石又叫硝酸钙，溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温度冻至结冰，技术如果更好，等硝石溶入水中时，可以用降温结晶将硝石再提出来重复使用。

也就是说只要了解制冰的原理，制冰就是暴利。

为了夏天可以吃上一碗冰酪，冰酪是什么？类似现代的冰淇淋，自然，风味口感及不上哈根达斯，但也近似了，薄飘渺决定马上动手试试。

没多久薄飘渺果真顺利捣鼓出冰块，看得张大娘他们张目结舌，啧啧称奇，主仆几个坐在铁片风叶制成的[风扇]旁边，围着桌子吃上一碗加了不同口味的水果、蜜饯和牛奶的冰酪时，张大娘在心里小小的感叹了一番。

跟了这位起初十分不看好的主子之后，竟然连这个叫什么冰酪的好东西都能吃上，还有这只要动手拉拉就有大风吹来的风扇，连打扇子都省了，这是从来都没想过的事。