随后就蹲在地上,就近拽着萝卜缨子,“这春萝卜长得好,小五拔了一个和小春他们分着吃,都说水灵吃着甜。中午正好拔两个出来切丝,加盐拌拌全当是个菜。”
凌星想到要做汤包买了不少的调料,“我来做,弄个不一样的吃吃。”
听说有好吃的,沈归又乐了。他就喜欢大哥夫时不时捣鼓出来的吃食,那味道都不差。
拔了两根萝卜去灶屋,清洗干净后切小片。正如沈归所说,这萝卜长得好,水灵灵的。
家里还有些白糖,凌星打算弄酸甜口的腌萝卜片。
切好后的萝卜加盐进去放置两刻钟,杀一杀水分。
时间到了再攥干水分,加盐,糖,酱油,醋进去腌制。
搅拌好盖上盖子静置,开始煮糙米饭。
沈归又拔一些空心菜,洗干净后送去灶屋做着吃。
凌星切了些蒜末,用猪油做个蒜蓉空心菜。
中午开饭,沈家终于不用再吃老的发苦的野菜。
空心菜刚长成,正是鲜嫩好吃的时候。菜清脆爽口,蒜香浓郁,又有猪油增香。酸甜口的腌萝卜下饭开胃,入口的那一丝甜,对很少吃甜的沈家人来说,很是回味。
虽然都是素菜,不过凌星萝卜舍得放糖,空心菜舍得放猪油,那味道不比肉菜差。
配着菜,沈来哼哧哼哧吃了一大碗糙米饭,就连凌月吃的都有些急,可见味道是真的好。
酸甜口的腌萝卜是最受欢迎的,凌星吃着也觉得好吃。
他道:“四弟,我下午的时候再拔你两根萝卜。弄些酸甜萝卜给青哥儿他家送去。”
人家昨天送了好些书来,不仅凌月能用,沈回也能用。
家里现在都知道沈回要参加科考,沈归夫妇二人也做好了勒紧裤腰带供二哥读书的准备。
二哥聪明,大哥在的时候也总听大哥说二哥可惜了,不然能科考入仕。
听多了,沈归也跟着觉得可惜。
因为有好底子在,现在想捡起来也不算晚。
在沈归看来,一家人一荣俱荣,一损俱损,没有谁占便宜谁吃亏的说法。
要真考了功名在身,他身为弟弟,那也是跟着享福沾光的。
沈归道:“那些书可是好东西,我这点菜算什么。哥夫尽管拿,他家的菜蔬我给包了。”
沈呈山也道:“四郎说的对,星哥儿你多弄些去给他们两口子。”
凌星点点头,寻思着谢青崖喜欢吃他做的东西,又有沈呈山的话,不如就再弄些腌菜送去。
想到瓜藤上长着的嫩生生的小黄瓜,又道腌菜很适合。
长成程度不同的黄瓜,腌渍后的口感也大不相同。
凌星偏爱嫩黄瓜,口感更清脆水嫩。而且这个腌渍起来也快,两三天就可以。
“那我再摘些嫩黄瓜,给他家做个酱菜。”
沈归自然是同意,吃完饭就拉着凌星去菜田选菜去了。
把萝卜腌上后,凌星就处理起嫩黄瓜。
先用盐腌制再加上烧开的酱油搅拌浸泡,酱油里面根据口味加入适量的调料,凌星做了酱香口的,加些白糖进去提鲜。
翻过几次后,把嫩黄瓜带着酱油一起倒入小罐子里。